Ингредиенты

Соус

• Горчица – 1 ч.ложка
• Соль -1 щепотка
• Яйцо – 2 штуки
• Растительное масло – примерно 400-500 мл
• Лимонный сок – 1 ст.ложка
• Молотый перец – ¼ ч.ложки
• Соус ворчестер – 1 ст.ложка
• Анчоус – 6-8 тушек
• Чеснок – 2 зубчика
• Каперсы – по желанию или маринованные огурцы – 4 штуки
• Этого количества соуса хватит примерно на 10-12 роллов. Мы будем делать 6, так что можете уменьшить ингредиенты для соуса в два раза

Курица и маринад

• Мука – 4 ст.ложек
• Специи для курицы – 1 ст.ложка
• Соль – ½ ч.ложки
• Панировочные сухари – 1 стакан
• Куриное филе – 2 штуки
• Растительное масло
• Яйца – 2 штуки
• Остальное:
• Помидоры – 2 штуки
• Салат романо – 6-12 листьев
• Сыр твердый (типа Пармезан) – 70 грамм
• Сыр твердый (пластины) – 6 кусков
• Хлеб белый для сухариков – 8 кусков
• Лепешки пшеничные – 6 штук

Приготовление

1. По сути дела соус цезарь делает на основе майонеза. Поэтому сначала приготовим майонез, потом добавим ингредиента, свойственные для соуса-цезарь.
2. Первым делом взобьем яйца с горчицей и солью
3. Постепенно добавляем растительное масло (лучше оливковое) пока соус не загустеет до состояния майонеза
4. Выдавим чеснок к майонезу
5. Измельчим анчоусы и добавим к майонезу
6. Поперчим и все перемешаем
7. По желанию можно еще добавить каперсы. Но тогда лучше быть осторожней с солью. Кстати, если каперсы искать не хочется, то очень здорово подойдут обычные маринованные огурчики. Их измельчим ножом и добавим к соусу.
8. Приготовим сухарики
9. Избавимся от корок в хлебе
10. Порежем на кубики
11. Положим в пакет
12. Посыпем приправой для курицы
13. Перемешаем
14. Отправим в духовку при 120 грдусах минут на 15 для высыхания
15. Приготовим курицу
16. Курино филе порежем на куски по диагонали
17. Отобьем колотушкой для ровного состояния
18. Каждый кусочек посолим и немного поперчим
19. Муку смешаем с приправой для курицы
20. Яйца разобьем в миску и слегка взобьем вилкой
21. Кусочки курицы обваливаем в муке, потом в яйцах, потом в сухарях
22. Разогреваем растительное масло в сковороде (температура чуть выше среднего)
23. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 2-3 минуты)
24. Выкладываем на полотенце или бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир
25. Собираем ролл:
26. Помидоры нарежем, салат разберем на листья.
27. Лепешка
28. 1-2 ст. ложки соуса
29. Салат
30. Сыр
31. Курица
32. Помидор
33. Сухарики
34. Еще соуса (мало не бывает)
35. Закручиваем лепешку так, как вам угодно.
36. В конце желательно лепешку запечатать на гриле или на простой сухой сковородке

Автор публикации

не в сети 7 месяцев

Покашеварим

Комментарии: 11Публикации: 458Регистрация: 08-04-2017