Корейский салат из баклажанов

Корейский салат из баклажанов

Ингредиенты

  • Баклажаны – 5 штук
  • Болгарский перец – 2 штуки (лучше разноцветные)
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Лук – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Петрушка – ½ пучка
  • Кинза – ½ пучка
  • Чили перец – 1 штука
  • Винный уксус (или столовый) – 2 ст.ложки
  • Соевый соус – 4 ст.ложки
  • Мед (или сахар) – 1 ст.ложка
  • Растительное масло для жаркиё

Способ приготовления

Нарезаем баклажан пополам, а потом треугольниками

Баклажаны очистить и порезать довольно крупно

Засаливаем баклажаны, перемешиваем придавливая и оставляем их пропотеть минут на 30 хотя бы

Болгарский перец нарезаем

Также нарезаем крупно перец и лук

Один или два острых перца нарезаем тоже соломкой. Семена и прожилки лучше убрать, чтобы не переборщить с остротой

Чеснок 4 зубчика нарезайте мелко

Лук полукольцами

Морковь потрите на терке для корейской моркови или порежьте

обжариваем морковь и лук

Петрушку и кинзу нарубите

Петрушку и кинзу нарубите

Баклажаны хорошо отожмите

Обжариваем на масле на сильном огне до золотистой корочки

Нагреваем масло, довольно много. Обжаривать баклажаны будем во фритюре.

Далее обжариваем слегка чеснок, добавляем острый перец и лук

Обжариваем все вместе до золотистого цвета. Добавляем морковку, буквально минуту обжариваем и снимаем с огня

Добавляем свежий перец

  1. Немного кунжута по желанию. Кунжут немного поджарьте на сухой сковороде
  2. Добавляем зелень
  3. Добавляем винный уксус и соевый соус (Винный уксус (или столовый) – 2 ст.ложки; Соевый соус – 4 ст.ложки)
  4. Добавляем сахар или мед (Мед (или сахар) – 1 ст.ложка)
  5. Все перемешиваем и даем салату настояться хотя бы пару часов перед подачей

БАКЛАЖАНЫ ПО-КИТАЙСКИ КИСЛО-СЛАДКИЕ

 

Автор публикации

не в сети 4 часа

Покашеварим

Комментарии: 10Публикации: 244Регистрация: 08-04-2017

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.