Сегодня готовим панини с курицей, иными словами сэнвдич с курицей.
Но фишка сегоняшнего рецепта не в самом сэндвиче, а в соусе, который мы приготовим. Это будет так называемый Sweet pickle relish. Иными словами – сладкий овощной маринад. Кстати, этот соус является одной из составляющих соуса для всем известного бик-мака из Макдоналдс. Но я могу ошибаться.
Ингредиенты
Cоус:
-
Огурец – 300 граммов
-
Болгарский перец – 100 граммов
-
Лук – 150 граммов
-
Соль – 40 граммов
-
Яблочный уксус – 250 мл
-
Сахар – 350 граммов
-
Семена горчицы – 1 ст.ложка (без горки)
Панини:
- Хлеб (чиабатта, фокачча)
- Хлеб или булочка
- Куриная грудка
- Салат айсберг
- Помидоры
- Сыр твердный
Для белого соуса:
- Майонез
- Лимон
- Карри
Приготовление
- Я в рецепте буду использовать блендер, но можно и просто мелко нарезать ингредиенты
- Начнем с огурцов. Разрезаем пополам, удаляем семена чайной ложкой
- Нарезаем для блендера
- Также поступаем с болгарским перцем и луком
- Измельчаем блендером или ножом
- Засыпаем солью и заливаем водой. Оставляем соус на часик, чтобы все овощи просолились и промариновались сами от себя
- Через час мы сливаем через сито воду и хорошо отжимаем овощи
- В кастрюле или сковородке смешиваем уксус, сахар, семена горчицы.
- Доводим до кипения
- Овощи закидываем в емкость и кипятим около 10 минут
- Готовый релиш можно разложить по банкам и законсервировать. Отличная заначка. Или использовать сразу.
- Сразу же сделаем второй соус – белый. Тут все просто. Смешаем майонез с небольшим количеством лимонного сока и добавим куркумы.
- Два соуса готовы, можно заняться самим сэндвичем
- У нас есть куриная грудка. Учитыая, что мы готовим очень яркий соус, то как-то особенно мариновать грудку нет смысла, хотя этот соус может использоваться и как маринад.
- Мы грудку просто разрежем пополам вдоль, посолим и поперчим. Оставим на 10 минут, чтобы соль хоть немного прошла в волокна.
- Перед жаркой смажем грудку оливковым маслом и обжарим по паре минута над углями.
- Хлеб сбрызнем оливковым маслом и также подсушим на гриле
- Не будет лишним и помидоры тоже сделать на гриле.
- Осталось только собрать сэндвич
- Кстати, запечатать булочки можно и прямо на готовом сэнвдиче. Его еще можно чем-то придавить
Автор публикации
Комментарии: 11Публикации: 458Регистрация: 08-04-2017