Пицца кальцоне с фаршем | Готовим на гриле

Безусловно это не самый классический вариант, но пожалуй это один из самых вкусных и сочных вариаций на тему.

Ингредиенты

Тесто:

 

Начинка:

Способ приготовления

Замешиваем тесто:

1. Просеиваем муку
2. Добавляем воду, соль, сахар и дрожжи. Если дрожжи свежие, то предварительно разведите их в воде.
3. Добавляем оливковое масло
4. Перемешиваем и замешиваем тесто, которое лучше помесить подольше. Хотя бы 5 минут.
5. Накрываем емкость с тестом влажным полотенцем и отправляем подниматься на 40-60 минут.За это время подготовим начинку.
6. Нагреваем сковородку
7. Лук измельчаем
8. Обжариваем пару минут на растительном масле
9. Добавляем фарш и жарим, периодически помешивая, до исчезновения влаги и появления небольших пригарочек
10. Убираем начинку из сковородки, или используем другую.Соус:
11. Добавляем масла, выливаем протертые томаты
12. Добавляем чеснок (через пресс), соль (1/2 ч.ложки), перец (1/4 ч.ложки), сахар (1/2 ст.ложки).
13. Добиваемся несильного кипения и выпариваем соус минут 15-20 до нужной густоты.Готовим кальцоне
14. Тесто делим на 3-4 части
15. Раскатываем в тонкую лепешку
16. На половину выкладываем начинку: соус, фарш, сыр.
17. Закрываем второй половиной и закрепляем края на ваше усмотрение
18. Можно смазать желтком, разведенном с 1 ст.ложки воды.
19. Выпекаем пиццу при 250 градусах около 8-10 минут. При 200 градусах – около 12 минут. При 180 лучше не начинайте 😉