Европейские «суши» или рольмопсы

Делаем европейские «суши».

Рольмопс — рулетики из маринованной селедки. Внутрь селедки добавляют разные начинки и скрепляют деревянными шпажками.

Рольмопсы распространены в Северной Европе, например, в прибалтийских странах и на севере Германии.

Говорят, блюдо появилось в Германии 200 лет назад, аж в 19 веке. Тогда пошла мода на такую породу собак как мопсы. Это китайская порода собак, древняя, с приплюснутой мордочкой. Вообще, завезли их в Европу в 16 веке, но популярность эта порода приобрела позже.

А селедочку на севере любили всегда. Тем более, там ее много.

Почему-то считается, что рольмопсы похожи на мордочку мопсов. Ну не знааааю…. Но легенда есть легенда.

Еще говорят, что рольмопсы появились как закуска в пивных. Неплохая закуска.

Кстати, упоминаний рольмопса много и в русской литературе.

«— Хороший роль-мопс, — сказал Юрковский, сосредоточенно наматывая на вилку аппетитную тушку. — Очень люблю роль-мопс…» А.и Б. Стругацкие, «Страна багровых туч»

А вы слышали о таком блюде?

У вас есть шанс его приготовить. Делается все просто.

Ингредиенты:

Селедка – 1 шт.

Небольшая морковка – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Свежее среднее яблоко – 1 шт.

Огурец соленый – 1 шт.

Маринад:

Вода – 1 ст.

Сахар – 2 ч. ложки.

Уксус – 2 ст. ложки.

Специи – смесь перцев, гвоздика, кориандр, лавровый лист.

Способ приготовления:

Берем филе селедки, тщательно убираем косточки.

Для маринада в кастрюлю кипятим воду и специи. Остужаем.

Лук режем полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Все обжариваем по отдельности.

Яблоко и соленый огурец нарезаем соломкой.

На конец каждого куска филе выкладываем половину обжаренных моркови и луки, а также огурец и яблоко.

Скручиваем рулетиками и скрепляем деревянными шпажками, например, зубочистками.

Закладываем рулеты в емкость и заливаем маринадом. Маринад должен покрыть рулеты «с головой». Ставим в холодильник на ночь.

Готовые рольмопсы аккуратно режем на небольшие роллы и украшаем по желанию зеленью.

Приятного аппетита!

 

Автор публикации

не в сети 2 недели

Покашеварим

Комментарии: 1Публикации: 41Регистрация: 11-04-2018

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.