Один из самых острых перцев в мире Каролина Рипер ( Carolina Reaper), он же «Каролинский жнец»
Друзья, сегодня речь пойдёт об очень остром перце Каролина Рипер ( Carolina Reaper), он же «Каролинский жнец».
Данный сорт перца был выведен садоводом и бизнесменов Эдом Карри, он основатель компании Puckerbutt Pepper company.
В 2013 году перец, который он вывел, попал в книгу рекордов Гиннеса и получил звание самого острого перца в мире.
Вообще, острота (Жгучесть) перцев оценивается по шкале Сковилла. Оценивается содержание в перце капсаицина.
Так по шкале Сковилла перец Каролина Рипер колеблется от 1,5 до 2,3 млн. единиц. Например, Кайенский перец набрал 30 -40 тыс единиц, соус Табаско 7- 8 тыс. единиц. То есть перец Каролина Рипер более чем в 50 раз острее Кайенского перца.
Этот перец, кроме пищевых целей, много где используется. Например, в медицине. Также его используют для производства слезоточивых газов.
Так что друзья, если вдруг будете пробовать блюдо, где в составе есть перец Каролина Рипер, то мы вам сочувствуем. Стоит много раз подумать перед тем как его пробовать:)
А ЗДЕСЬ вы можете посмотреть обзор заведения, где добавляют этот перец прямо в шаурму!
Автор публикации
