Йогуртовый торт с ягодами

Если хочется сладкого, а вроде как диета, попробуйте сделать легкий йогуртовый торт с ягодами. Да и просто съесть такой торт – одно удовольствие.

Ингредиенты

• Яйцо куриное – 2 штуки
• Сахар – 110 граммов
• Мука – 60 граммов
• Желатин – 15 граммов
• Йогурт натуральный – 400 гр
• Стручок ванили – 1 штука
• Лимонная цедра – 1 ст.ложка
• Сивки 35% – 200 мл
• Соль – шепотка
• Сахарная пудра – 1 ст.ложка
• Крахмал – 1,5 ч.ложки
• Свежие ягоды – 300 граммов (черника и клубника)
• Желе для торта – 1 штука
• Разрыхлитель – 1 ч.ложка
• Для приготовления этого торта необходима разъемная форма.

Йогуртовый торт. Способ приготовления

Корж для йогуртового торта:

1		Белки отделить от желтков
2		Желтки взбить с 30 г сахара, просеять муку с разрыхлителем и перемешать.
3		Белки взбить с щепоткой соли, добавить еще 30 г сахара и взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
4	Аккуратно вмешать в желтковую смесь.
5		Перелить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут до упругости бисквита. Остудить.

Готовим крем:

6		залить желатин водой в небольшой кастрюле и оставить на 5-10 минут.
7		Взбить вместе йогурт, оставшийся сахар, внутренности ванильного стручка и лимонную цедру.
8		На охлажденный бисквит выложить 1/3 ягод.
9	Растворить желатин на очень медленном огне (не кипятить!), влить его в йогуртовую смесь и быстро размешать, чтобы желатин растворился.
10		Взбить сливки (лучше всего — на льду!) с щепоткой соли, сахарной пудрой и крахмалом, соединить с йогуртовой смесью и вылить на бисквит.
11	Закрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3–4 часа.
12		Поверх йогуртового мусса выложить оставшиеся ягоды, залить их прозрачным желе для торта и вновь убрать в холодильник – на этот раз на ночь. При подаче необходимо ножом, прогретым в горячей воде, аккуратно пройтись вдоль стенок (для верности несколько раз смачивая нож) и только потом аккуратно разомкнуть форму.

Йогуртовый торт. Видео-рецепт

Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 3 недели

Покашеварим

Комментарии: 11Публикации: 395Регистрация: 08-04-2017