Кутабы с сыром и зеленью. Простое и практичное блюдо

Всем привет! Сегодня мы готовим кутабы с сыром и зеленью. Это почти то же самое, что чебуреки, но не чебуреки:)

Кутабы — Азербайджанское блюдо в виде полумесяца, начинка у меня будет самая топовая — зелень и сыр. рецепт очень простой и практичны.

Ингредиенты

Тесто (примерно на 8 кутабов)

• Мука — 300 грамм
• Вода — 300 мл
• Соль — 5 грамм
• Растительное масло

• Сулугуни (можно использовать любой сыр)
• Эстрагон
• Кинза
• Укроп
• Чеснок

Показываю рецепт

Для кутабов обычно делается пресное тесто. Я сделаю классический вариант. Муку перемешиваем с солью.

Соли я обычно беру 1% от веса блюда, которое я хочу посолить

Добавляем воды и начинаем замешивать тесто. Я буду добавлять немного растительного масла и замешивать вместе с ним. Тесто замешиваем хорошо. Далее накрываем его плёнкой и оставляем на минут 30 отдохнуть

Перед отдыхом тесто смажьте еще растительным маслом и накройте влажным полотенцем, чтобы тесто не заветрилось

Начинка

Нарезаем зелень. Плодоножки я добавлять не буду, их использую потом в какой-нибудь бульон.

Натираем сыр и смешиваем с зелень. Добавлю перца и несколько зубчиков чеснока. Перемешиваю

Формируем кутабы

Делаем колбаску из теста и нарезаем одинаковые кусочки

Каждый кусок тонко раскатываем до пергаментной толщины

Выкладываем начинку. Защипляем пальцами или вилкой. На сухой сковородке обжариваем по 1-1,5 минуты с каждой стороны

Пока они горячие смажем сливочным маслом

Абсолютно элементарные лепешки, которые можно приготовить оперативно. Крайне кайфовое блюдо. Повторяйте смело! Начинку можно делать любую, в том числе и мясную. Но сыр и зелень — мой фаворит.

Всего вам самого вкусного!