Рецепт Плескавица

Ингредиенты

• Свинина – 500 грамм
• Говядина – 500 грамм
• Паприка сушеная – 1 ст.ложка
• Соль – ½ ст.ложки
• Перец – 1 ч.ложка
• Газированная вода – 100-200 мл
• Лук – 1 штука
• Оливковое масло

Способ приготовления

1. Перец кинем на решетку мангала с распаленными углями и пропечем его со всех сторон до характерного обугливания.
2. После чего сложим перец в пакет и оставим минут на 10, тогда кожица легко сойдет
3. Пока можно приготовить саму плескавицу 

4. Смешиваем два вида фарша
5. Добавляем паприку, соль и перец
6. Добавляем газированную воду. Она позволит не сделать сухие котлетки. Плюс создаст дополнительный объем
7. Вымешиваем фарш хорошо. 5-10 минут потратим
8. Отбиваем фарш раз 10-15
9. Складываем в форму, накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на сутки
10. Это очень важно, чтобы мясо уплотнилось для жарки на гриле
11. Через 24 часа мясо хорошо уплотнилось. У меня уже есть подготовленный фарш, который я взял с собой.
12. Делаем плотные шарики и распластываем в тонкую и большую лепешку
13. Этимология слова Плескавица отправляет нас к слову «пощечина». Да да, надо надавать по щам этому куску фарша
14. Теперь плескавицу осталось только приготовить
15. Для этого нашу плоскую лепешку выкладываем на решетку мангала, рештку гриля или в конце концов на сковородку и крайне быстро обжариваем.
16. Мясо тонкое, приготовиться за 4-5 минут. 2-3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой

Автор публикации

не в сети 7 месяцев

Покашеварим

Комментарии: 11Публикации: 458Регистрация: 08-04-2017